Torta de Mantecol
Ingredientes:
300 g. de mantecol o turrón de halva
250 g. de azúcar
5 huevos grandes
1 cdita. de esencia de vainilla
300 g. de harina leudante
100 g. de almidón de maíz
½ cdita. de bicarbonato
200 g. de dulce de leche
250 g. de queso blanco
80 g. de chocolate

Preparación:
Apartar la mitad del mantecol (150 g.) y guardar el resto. Trozar en pedazos y procesar junto a 250 g. de azúcar.
Añadir 5 huevos grandes y 1 cdita. de esencia de vainilla y licuar. Volcar este licuado de mantecol, azúcar y huevos sobre los ingredientes secos: 100 g. de almidón de maíz, 300 g. de harina leudante y ½ cdita. de bicarbonato.
Reunir muy bien y poner esta elaboración en un molde enmantecado o salpicado con spray vegetal.
Trasladar a horno precalentado a 160°C durante 50’ a 1 h. Pinchar el centro con un pinche y prestar atención que salga seco, comprobar que la torta está cocida. Dejar refrigerar muy bien y dividir en tres capas.
Para llevar a cabo el relleno y cubierta poner en un bol 200 g. de dulce de leche y incrementar poco a poco 250 g. de queso blanco, juntando bien.
Cortar por la mitad los 150 g. de mantecol guardado (75 g.) y agregar al dulce de leche con queso blanco.
Repletar las capas de torta y ungir toda la superficie con esta elaboración.
Picar delicadamente 80 g. de chocolate y fijar estas laminillas en los costados de la torta y en los bordes de la superficie.
Desintegrar con un tenedor los 75 g. de mantecol restantes y racionarlos sobre la torta, en la superficie que queda libre de chocolate.
Se puede adornar a gusto, con merenguitos, con obleas, bombones, cigarritos de chocolate, etc., o dejar tal cual.
Refrigerar al menos 2 horas en la heladera antes de consumir.
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