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Torta de Crema

Enviado por Adrian
Publicado el 2011-01-30 03:01:10

Torta crema de chocolate

Ingredientes

Bizcochuelo
3 huevos
1 taza de azúcar
2 tazas de harina
2 cucharadas de polvo de hornear o leudante

Crema de chocolate

1 taza de leche
1 taza de crema de leche o nata
1/2 taza de azúcar
2 huevos
1/2 taza de cacao
2 cucharadas de fécula ( maicena, chuño )
pizca de sal
1 cucharadita de vainilla



Decoración

1 taza de crema de leche o nata
1 cucharada abundante de azúcar impalpable ( glas o pulverizada )
50 gramos de chocolate cobertura

Modo de preparación

Bizcochuelo
Batir los huevos junto con el azúcar aproximadamente durante 10 minutos o hasta punto letra.
Retirar y agregar la harina tamizada con el polvo de hornear mezclando de manera envolvente para que el batido no se baje.
Enmantecar y enharinar un molde (de 28 centímetros de diámetro) y verter la preparación en él.
Llevar a un horno suave durante 30 o 40 minutos.
Retirar y desmoldar sobre una rejilla para que se enfríe bien.

Crema

Poner en una cacerola los huevos y el azúcar. Mezclarlos un poco con un batidor de mano o con un tenedor y agregarle la sal.
Por otro lado, disolver el cacao y la fécula con un poco de leche fría e incorporarla a la mezcla anterior.
Agregar el resto de la leche y la crema y cocinar sobre fuego mediano revolviendo constantemente hasta que espese. Continuar un minuto más sobre el fuego y retirar. Agregar la vainilla.
Colocar la mezcla sobre baño de María invertido con bastante hielo para que enfríe teniendo la precaución de revolver cada tanto para que no se forme una película.

Para el armado
Cortar la torta a la mitad y rellenarla abundantemente con la crema, reservando un poco para cubrir los bordes y la superficie de la torta una vez armada.
Batir la crema de leche con el azúcar impalpable, tamizada, hasta que esté espesa. Cubrir la superficie con la crema decorándola con manga y puntero.
Por arriba formar dibujos con el chocolate disuelto.



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