Dona de coco
Enviado por Rinde 8 porciones
Ingredientes:
3 huevos
1 1/2 taza de azúcar
50 gr. de manteca o aceite
1 1/2 taza de harina
1 cucharada de polvo de hornear
1/4 taza de leche
Para la cubierta:
1 taza de coco rallado
1 1/2 taza de azúcar
1 1/2 taza de leche
Modo de preparación
En primer lugar pondremos en un recipiente los ingredientes para la cubierta de la torta, por lo tanto, mezclaremos en un bol el coco, el azúcar, la leche y lo dejamos reposar.
Colocamos en otro bol los huevos con el azúcar y batimos con batidora a máxima velocidad por 10 minutos.
Luego de transcurrido ése tiempo retiramos de la batidora y agregamos a la preparación los 50 gr. de manteca derretida (o el aceite) en forma envolvente.
En otro recipiente mezclamos la harina y el polvo de hornear. Ir agregando, de a poco a la preparación anterior intercalando con la leche.
Encendemos el horno a temperatura media alta. Enmantecamos y enharinamos un molde savarín de unos 25 cm. de diámetro aproximadamente y volcamos la preparación. Colocamos en el horno por aproximadamente 40 minutos o hasta que esté la torta lista. Nos daremos cuenta si la misma está hecha al introducir un palito o un cuchillo, y éste salga seco)
Cuando la torta está cocida la retiramos del horno y le volcamos la preparación de coco, azúcar y leche y la volvemos a colocar en el horno por 2 minutos más.
Dejamos que se enfríe y desmoldamos.
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