Inicio Nuevos Populares Top Pendientes Contactar
Manuales, tutoriales, guías y monografías para ver y descargar gratis
ó
Estás en: Manuales10.com > Casa y Jardín > Cocina > Bavarois de limón


Bavarois de limón

Enviado por Adrian
Publicado el 2011-01-30 03:01:34
Bavarois de limón

Para el bavaroise:

6 yemas
250 gr de azúcar
Ralladura de 2 limones
Jugo de 1 limón
12 gr de gelatina sin sabor (1 sobre y medio)
6 claras



Mezclar las yemas.
Incrementar el almíbar a punto bolita caliente en forma de hilo mientras se sigue revolviendo mientras se enfría y queda blanquito.
Aislar de la batidora y agregar la ralladura de limón.

En un pote pequeño colocar el jugo de limón caliente y de aumentar de a poco la gelatina sin sabor en polvo para que se hidrate.
Unirlo a la preparación anterior. Batir con el batidor de mano.
Agregar las claras batidas a nieve.
Transportar a la heladera mientras se prepara el pionono.

Para el pionono:

4 huevos
4 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de harina

Mezclar los huevos junto con el azúcar a punto letra.
Agregar la harina tamizada en forma de lluvia mientras se va fusionando con el batidor de mano.
Volcar la preparación en dos moldes circulares con papel manteca enmantecado en la base.

Cocción:

En la parte superior del horno durante 8 a 10 minutos aproximadamente.

Justo uno de los discos de pionono ya cocinado (no sacarlo del molde) situar el bavarois de limón.
Envolver con el otro disco de pionono.
Desmoldar.
Llevar a la heladera durante varias horas.

Adornar con rodajas de limón en almíbar preparadas de la siguiente manera:
En una olla preparar el almíbar.
Meter las rodajas de limón cortadas bien finitas.
Dejar cocinar un rato largo hasta que la parte blanca del limón se ponga transparente.



¿Te sirvió este manual?
 (50%) SI    NO (50%)


Para compartir este manual, copie y pegue el siguiente código en su sitio web, blog o foro:


Comentarios

Para dejar un comentario, regístrese gratis o si ya está registrado, inicie sesión.

Todavía no se ha escrito ningún comentario.


Manuales relacionados

Hacer ensalada de pasta Publicado el 2012-06-15 12:06:45
Receta para aprender a preparar ensalada de pasta de forma rapida y facil
Hacer lasaña verduras Publicado el 2012-04-27 14:04:42
Receta para aprender a hacer lasaña de verduras de forma rapida y facil.
Como preparar merengue Publicado el 2011-09-10 13:09:56
Como preparar merengue casero de forma facil y rapida. Se incluyen algunos trucos para que salga mejor el merengue y mas sencillo de hacer.
Hacer mermelada Publicado el 2011-07-22 13:07:56
Receta y consejos para hacer mermelada casera.
Como hacer pasta fresca Publicado el 2011-06-01 15:06:27
Receta y elaboracion paso a paso para preparar pasta fresca
Iniciar sesión
Usuario:
Contraseña:
Manuales más visitados


Manuales mejor votados


Manuales más buscados en la red
© 2010 Manuales10.com · Recopilatorio de manuales, tutoriales, guías y cursos para descargar y ver gratis   Aviso Legal · Contacto
eXTReMe Tracker