Torta Gusano
Enviado por Para la torta:
200 grs de azúcar
4 yemas
Ralladura y jugo de limón c/n
230 grs de harina
70 grs de fécula de maíz
3 cdtas de polvo de hornear
200 cc de crema de leche
4 claras
Para la cobertura:
250 grs de azúcar impalpable
3 claras
Jugo de medio limón
Colorante a gusto
Para adornar:
Confites de chocolate
2 chupetines paleta
2 galletitas de chocolate Oreo mini (para los ojos)
Colocar a revolver las yemas con el azúcar hasta conseguir el punto cinta.
Aumentar la ralladura de limón y el jugo de limón (se puede hacer de naranja).
Ubicar este batido en un bol.
Incrementar de a poco la harina, la fécula y el polvo de hornear colados al mismo tiempo que se va agregando la crema de leche. Ir combinando con el batidor de mano.
Incrementar las claras batidas a nieve y fusionar en forma envolvente.
Derramar esta preparación en un molde savarin enmantecado y enharinado.
Cocción:
En horno precalentado de moderado a fuerte por un periodo de 35 a 40 minutos.
Desmoldar el bizcochuelo y pinchar con un palito de brochette.
Cortar la torta por el medio y acomodarla sobre un recipiente con rejilla
Disponer un glasé con claras, azúcar impalpable, jugo de limón y colorante.
Revestir con el glasé y dejar que se vaya difundiendo bien.
Dejar secar.
Ornamentar el gusano haciéndole ojos con galletitas Oreo pequeñitas al que se les coloca un poquito de dulce de leche en el centro y se les adhiere un confite de chocolate.
Los cables son dos chupetines paleta.
Fijar confites de chocolate y galletitas Oreo mini por todo el cuerpo del gusano.
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