Inicio Nuevos Populares Top Pendientes Contactar
Manuales, tutoriales, guías y monografías para ver y descargar gratis
ó
Estás en: Manuales10.com > Casa y Jardín > Cocina > Almendrado con salsa de chocolate


Almendrado con salsa de chocolate

Enviado por Adrian
Publicado el 2011-01-31 02:01:42
Almendrado con salsa de chocolate

Ingredientes

Praliné
Azúcar 150 g
Jugo de limón 1 cdita
Almendras peladas 150 g

Helado

Leche 250 cc
Yemas 4
Huevo 1
Azúcar 100 g
Esencia de vainilla 1/2 cdita
Crema de leche 400 cc
Azúcar impalpable 2 cdas
Pionono (opcional)



Salsa

Crema de leche 100 cc
Chocolate para taza 100 g
Miel 2 cdas
Aceite de maíz 3 cdas
Paso a paso

Praliné

Poner en una olla el azúcar, 5 cucharadas de agua y el jugo de limón. Junte bien. Digite 100% de potencia y cocine de 6 a 8 minutos, o incluso lograr un caramelo de color intenso. Añadir las almendras picadas, batir y volcar de inmediato sobre papel de aluminio aceitado. Dejar resecar. Pasar por el procesador para picar en forma pareja.


Helado

Situar la leche en un bol extenso. Digitar 100% de potencia y calentar 2 minutos, o hasta que hierva.
Mezclar a blanco las yemas, el huevo y el azúcar. Incrementar la leche hirviendo, si dejar de revolver. Digitar de 100% de potencia y cocinar 1 minuto. Digitar 60% de potencia y cocinar 2 minutos, batiendo potentemente cada minuto; debe espesar sutilmente sin hervir. Perfumar con la esencia y dejar enfriar.
Mezclar la crema de leche a punto firme con el azúcar impalpable. Guardar la cuarta parte para adornar. Agregar el resto a la mezcla de yemas.
Revestir con acetato un molde rectangular. Revestir con pionono (si lo desea), rellenar con la elaboración y cubrir (o no) con pionono. Cubrir y solidificar.
Desmolde, cubrir con la crema ahorrada y aglutine el praliné.


Salsa

Ubicar la crema en un pocillo. Digitar 100% de potencia y caliente 1 minuto. Inclinar sobre el chocolate picado y quitar hasta disolver. Añadir la miel y el aceite, fusionar bien y sirvir con el almendrado.




¿Te sirvió este manual?
 (50%) SI    NO (50%)


Para compartir este manual, copie y pegue el siguiente código en su sitio web, blog o foro:


Comentarios

Para dejar un comentario, regístrese gratis o si ya está registrado, inicie sesión.

Todavía no se ha escrito ningún comentario.


Manuales relacionados

Hacer ensalada de pasta Publicado el 2012-06-15 12:06:45
Receta para aprender a preparar ensalada de pasta de forma rapida y facil
Hacer lasaña verduras Publicado el 2012-04-27 14:04:42
Receta para aprender a hacer lasaña de verduras de forma rapida y facil.
Como preparar merengue Publicado el 2011-09-10 13:09:56
Como preparar merengue casero de forma facil y rapida. Se incluyen algunos trucos para que salga mejor el merengue y mas sencillo de hacer.
Hacer mermelada Publicado el 2011-07-22 13:07:56
Receta y consejos para hacer mermelada casera.
Como hacer pasta fresca Publicado el 2011-06-01 15:06:27
Receta y elaboracion paso a paso para preparar pasta fresca
Iniciar sesión
Usuario:
Contraseña:
Manuales más visitados


Manuales mejor votados


Manuales más buscados en la red
© 2010 Manuales10.com · Recopilatorio de manuales, tutoriales, guías y cursos para descargar y ver gratis   Aviso Legal · Contacto
eXTReMe Tracker